Carpaccio, Parmigiano Reggiano 24mnd,  met pesto of truffel

Mortadella, burrata, pistache pesto

Prosciutto di Norcia, Parmezaan en Balsamico

'Tosi' Gorgonzola Piccante, caponata, walnoten

Mozzarella, pomodori, basilicum, pesto

Taleggio 'latte crudo', paddenstoelen en truffel

Porchetta 'Arricia', gekonfijte uien en druivenmosterd

Pastrami, gekonfijte ui, truffelmayo

Prosciutto cotto 'David', balsamicomayo, gekonfijte tomaat

Bresaola, Pedorino, 12jr oude balsamico

Prosciutto di Norcia, mozzarella, tomaat, basilicum, pesto